¿Te imaginas disfrutar de un delicioso helado de vainilla sin sentirte culpable? Con esta receta de helado keto de vainilla, puedes hacerlo realidad. Este postre es perfecto para aquellos que siguen la dieta cetogénica o simplemente buscan una opción más saludable para satisfacer sus antojos de algo dulce.
Ingredientes:
2 tazas de crema para batir (sin azúcar)
1/2 taza de leche de almendras sin endulzar
3 yemas de huevo
1/4 taza de eritritol o stevia (puedes ajustar al gusto)
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Una pizca de sal
Opcional: 1/4 taza de chispas de chocolate sin azúcar o nueces picadas para darle un toque extra
Preparación:
Prepara la base del helado: En una cacerola a fuego medio, calienta la crema para batir y la leche de almendras hasta que comiencen a burbujear ligeramente. No dejes que hierva.
Mezcla los ingredientes: En un bol aparte, bate las yemas de huevo con el edulcorante hasta que la mezcla se aclare y espese un poco. Luego, lentamente vierte la mezcla caliente de crema y leche en el bol con las yemas, batiendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen.
Cocina la mezcla: Vuelve a verter la mezcla en la cacerola y cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara. No permitas que hierva.
Enfría y agrega la vainilla: Retira del fuego y mezcla el extracto de vainilla y una pizca de sal. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche.
Congela el helado: Si tienes una máquina de helados, sigue las instrucciones del fabricante. Si no tienes una, coloca la mezcla en un recipiente apto para congelador y congela, removiendo cada 30 minutos durante las primeras 2-3 horas para evitar que se formen cristales de hielo.
Disfruta: Una vez que el helado haya alcanzado la consistencia deseada, sirve y disfruta. Puedes agregar chispas de chocolate sin azúcar o nueces para un toque especial.
Este helado keto de vainilla es un capricho que puedes disfrutar sin salirte de tu estilo de vida saludable. ¡Perfecto para esos días en que necesitas algo dulce y refrescante!
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