El pozole keto es súper saludable, usamos varias verduras y hierbas que contienen muchos nutrientes.
Les recomiendo preparar el pozole y congelarlo en tuppers para poder llevarlo a la oficina o para una cena rápida entre semana. En el blog podrás encontrar una receta de pozole rojo keto, por si te gusta más que el verde.
INGREDIENTES KETO
500 gramos de pechuga de pollo
1/4 cebollas
1/4 tazas de cilantro
1 hoja de laurel
1 cabeza de ajo
al gusto de sal
4 chiles guajillos, limpios e hidratados
4 chiles anchos, limpios e hidratados
3 pimienta gorda
1 cucharadita de de orégano
1/8 cebollas
1 taza de agua, de los chiles
3 tazas de coliflor, en trozos pequeños (del tamaño del maiz pozolero)
Preparación KETO
En una olla con agua agrega la pechuga de pollo, la cebolla y el cilantro y cocina por 30 minutos o hasta que esté cocida.
Licúa los chiles, la pimienta gorda, el orégano, la cebolla, el ajo y una taza del caldo de pollo por3 minutos y vierte en el caldo.
Agrega la coliflor y cocina por 20 minutos. Sazona con sal.
Sirve el pozole y acompaña con la carne, la lechuga, rábano, aguacate, orégano
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